Cách làm thịt lợn áp chảo đơn giản ai cũng mê

Không khó để bắt gặp những cửa hàng bán thịt lợn rán trên đường với mùi thơm ngào ngạt và lớp da giòn rụm. Bạn thắc mắc không biết người ta làm thế nào để có thể chế biến món giò xào trên chảo vừa thơm, vừa ngon lại đẹp mắt. Cùng topubiz.com tham khảo cách làm thịt lợn áp chảo đơn giản bên dưới bây giờ.

Nguyên liệu làm thịt lợn áp chảo

• 300 gram thịt ba chỉ (bạn nên mua loại ba chỉ có phần nạc và mỡ đều nhau, thịt còn tươi, đỏ và không có mùi hôi).
• 2 thìa cà phê vừng trắng
• 1 thìa cà phê ớt bột (nếu bạn thích ăn cay)
• Gia vị ướp thịt: Sả, hành khô, tỏi, hạt nêm, dầu vừng, dầu hào, đường cát trắng, chanh, hạt tiêu.

Hướng dẫn cách làm thịt lợn áp chảo đơn giản

Bước 1: Thịt ba chỉ heo nên chọn phần thịt nhiều nạc, ít mỡ để khi áp chảo không bị ngấy nhưng cũng không quá khô. Thịt đem cắt thành miếng to hình chữ nhật sau đó rửa sạch cùng với nước muối pha loãng.

Bước 2: Cho thịt vừa rửa sạch trần qua trong nước sôi để làm sạch rồi vớt ra để ráo nước. Bạn có thể sử dụng dao thái thành những đường chéo ở phần bì và dùng dĩa để chọc vào bề mặt giúp bước ướp gia vị được thấm ngon hơn.

Bước 3: Cách ướp thịt áp chảo như sau: cho hành tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương, muối, bột ngọt, dầu điều vào trộn đều. Massage nhẹ để toàn bộ bề mặt thịt ngấm gia vị hơn. Thời gian ướp thịt lý tưởng là từ 2-3 tiếng đồng hồ.

Bước 4: Cách áp chảo thịt như sau: bạn lựa chọn 1 chiếc chảo chống dính rồi cho vào 3 thìa canh dầu ăn rồi phủ đều bề mặt của chảo. Khi thấy sôi dầu lăn tăn thì bạn cho thịt vào. Lật từng mặt cho đến khi bề mặt thịt chuyển sang màu vàng, phần da ngoài giòn là được.

Một số lưu ý để có món thịt lợn áp chảo ngon

– Thực hiện món áp chảo không nên cho quá nhiều dầu sẽ gây ngán và dễ chuyển thành món chiên.

– Chảo sử dụng làm thịt áp chảo nên dẫn nhiệt tốt, độ chống dính đảm bảo để đảm bảo được thịt chín đều, không bị dính chảo.

– Một lỗi thường gặp khi áp chảo là thịt chín vàng bên ngoài nhưng vẫn còn sống bên trong. Để khắc phục lỗi này, bạn cần điều chỉnh lửa và thời gian phù hợp với từng loại thịt khác nhau.

Cách làm thịt áp chảo tại nhà không quá phức tạp phải không nào. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện được ngay lập tức để ăn kèm với cơm, bún. Chúc bạn thành công!